Cazuela de pollo y champiñones

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade el pollo cortado en dados a la sartén y cocina hasta que esté dorado y no quede rosa en el centro, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade los champiñones y cocina hasta que liberen su líquido y empiecen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto.

Incorpora la harina y cocina durante un minuto para quitar el sabor crudo de la harina.

Vierte lentamente el caldo de pollo mientras mezclas continuamente para evitar grumos.

Agrega la crema espesa, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Apaga el fuego y devuelve el pollo cocido a la sartén. Mezcla bien para cubrir el pollo con la salsa.

Transfiere la mezcla de pollo y champiñones a un platillo refractario engrasado.

Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.

Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.